2023年，中国餐饮行业经历了一场大规模的“报复性开店”与“大面积关店”并存的现象。以下是2023年新开餐厅和咖啡馆的一些主要数据和信息：
餐饮行业总体情况
1.收入与增长：2023年中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4，首次突破5万亿元大关，创下历年新高。
2.开店与关店：2023年全国新开餐饮门店数高达298万家，开店率达到43。闭店数量更为惊人，达到354万家，闭店率高达51。
3.新成立企业：2023年新成立的餐饮企业省份TOP5分别为广东、河南、山东、四川、浙江，其中广东新成立餐饮企业数量超过30万家，远超其他省份。
餐饮品牌拓展计划
1.趁烧计划：计划在2023年开出至少20家门店，首批门店将选址于北上广深等超一线及新一线城市。未来3年门店数量预计将突破百家。
2.西贝集团：快餐子品牌“贾国酒酿空气馍”计划在2023年开300500家新店。
餐饮首店
1.上海：2023年，上海共开出48家餐饮全国首店，包括全国首家体验集合店、日本超人气抹茶品牌重回中国市场的首店等。
2.其他城市：2023年深圳、重庆、西安餐饮首店绝对数均大幅飙升，前二者力压上海分列TOP1、TOP2，西安则是重回TOP10城市。
咖啡市场
1.瑞幸咖啡：2023年，瑞幸咖啡第10000家门店落地，成为第一家本土门店数量破万的咖啡品牌。
2.库迪咖啡：库迪咖啡一年内开出门店7000余家，并在2月发起“百城千店咖啡狂欢节”，推动了咖啡价格战。
3.整体趋势：2023年，中国咖啡市场新开店数达到5.6万家，总店数达到13.7万家，是咖啡开店最集中的一次。
咖啡馆推荐
1.嘉兴：2023年嘉兴新开了11家咖啡店，如ANOTHERESCAPE，店内整体风格为奶白色，上下两层，但空间不大。
综上所述，2023年中国餐饮行业经历了显著的增长和波动，尽管新开门店数量众多，但闭店率也创下了新高。餐饮品牌和咖啡馆在扩展和竞争中展现出强劲的增长势头。你知道吗？2023年餐饮界可是热闹非凡，尤其是那些新开张的店铺，简直就像雨后春笋一样，一个接一个地冒出来。今天，咱们就来聊聊那些让人眼前一亮的“2023新开”店铺，看看它们是如何在竞争激烈的餐饮市场中站稳脚跟的。
一、汉堡王：拓店狂潮背后的冷静思考
说起汉堡王，你可能觉得它一直是个慢吞吞的品牌。但你知道吗？2023年，汉堡王可是来了一场拓店狂潮，全国新开门店近400家，在营门店增长近30，这可是汉堡王近几年来拓店最快的一年呢！
不过，快速扩张的背后，汉堡王也在冷静思考。数据显示，2024年汉堡王的关店数量激增，并出现近年来在营门店的首次下滑。这究竟是为什么呢？原来，2023年新开的近400家门店，12个月的门店存活率仅为93，远低于之前的98。看来，快速扩张也要讲究策略，不能只顾着数量，更要注重质量。
二、LadyM：高端甜品，回归上海
说到网红甜品，LadyM绝对是其中的佼佼者。最近，LadyM在上海开出中国内地直营首店，这可是让无数甜品控兴奋不已的事情。你知道吗？LadyM的千层蛋糕定价在70元上下，6寸蛋糕更是高达500元，但依然有人愿意排队等候，就为了品尝一口这美味。
其实，LadyM在2017年就进入了中国市场，但之前都是代理门店。2022年，LadyM结束与上海牧薪餐饮管理有限公司的授权合作，北京、上海等地的20余家代理门店关闭。如今，LadyM回归上海，以直营店的形式重新亮相，看来是要在中国市场大展拳脚了。
三、幸运咖：90后小伙的创业传奇
在青海，有一位90后小伙小马，他仅用半年时间就在青海开了7家幸运咖。这究竟是怎么回事呢？原来，小马在尝到蜜雪冰城的红利后，决定加盟蜜雪集团旗下的子品牌幸运咖。从2023年11月到2024年4月，他迅速开出了7家幸运咖门店。
小马的幸运咖门店选址独特，有的位于商业中心，有的位于旅游景点。他还与周边的娱乐场所建立合作关系，将门店点餐的二维码张贴到了这些年轻人聚集的地方。得益于这些策略，小马的幸运咖门店生意兴隆，甚至有人驱车几十公里来品尝。
四、2023新开店铺的成功秘诀
从汉堡王、LadyM到幸运咖，这些2023新开店铺的成功，离不开以下几个秘诀：
1.精准定位：每个品牌都有自己的特色，找准自己的定位，才能在市场中脱颖而出。
2.创新营销：无论是LadyM的排队营销，还是幸运咖的双语营销，创新营销都是吸引顾客的关键。
3.优质服务：无论是汉堡王还是幸运咖，都注重为顾客提供优质的服务，让顾客感受到品牌的温暖。
4.完善供应链：幸运咖的物料供应就是其成功的关键之一，完善的供应链确保了门店的正常运营。
2023新开店铺的成功，离不开精准定位、创新营销、优质服务和完善供应链。这些品牌在竞争激烈的餐饮市场中，凭借自己的特色和实力，赢得了消费者的青睐。相信在未来的日子里，这些品牌会继续发展壮大，为消费者带来更多美好的体验。